mit Mango Gin Füllung / Faschings Extra Special Posting
(Beitrag enthält Unbezahlte Werbung)
Es ist Fastnacht (Karneval) Zeit morgen beginnt die heiße Phase mit der Weiberfastnacht, auch wenn es dieses Jahr durch diese Pandemie eine viel trauriger und ruhigere Fastnacht ist um so mehr kann man sich zu Hause etwas passendes zu macht.
Fastnachtszeit ist hier bei uns in Fulda auch Kräppel Zeit.
Wo anders nennt man sie Berliner, Krapfen, Pfannkuchen, hier in Fulda ist und bleibt es der Kräppel und der hat zur Fastnacht (so heißt der Karneval bei uns) seine hoch Zeit.
Neben dem Klassiker mit Hagebutte Füllung was ziemlich von der Himbeere-Johannisbeere verdrängt wurde, gibt es zahlreich Varianten von Füllungen.
Aber ein Gin Kräppel hatte ich bis zu der Entstehung dieser Idee noch nicht gesehen, tja und als die Hefe dafür eingekauft und das ganze geplant war, fand man in Sozial Media auf einmal einen IMPF-Krapfen mit Gin Tonic Füllung. Aber egal unsere Idee war ja eh etwas anders.
Denn es dürfte festen Lesern unseres Blogs kein Geheimnis sein das wir bei unserer Liebe zu Gin auf die Lokale Destillerie in 20 km Entfernung setzen und von den Gin Varianten aus dem Hause Burgen Drinks total stehen. Und deren Gin Liqueur mit Mango ist natürlich die perfekte Zutat für diese Füllung. Also wie oben schon geschrieben Zutaten gekauft und am letzten Wochenende sollte es los gehen, Kräppel im Wok Frittiert mit Mango Gin Füllung.
Tja aber erstens kommt es anders, und zweiten als du denkst 🙄
An dem Tag wo wir die Kräppel machen wollten, regnete es wie aus Eimern, und das auch noch Schief so das trotz der Überdachung auf unserem Balkon, immer wieder fette Regentropfen auf den Grill kamen. Da war offen Frittieren mit heißen Fett in einem Wok oder Dutch Oven keine gute Idee. Also ist nicht, also wurde etwas in den Suchmaschinen nach Unfrittierten Kräppel gesucht, wiedermal ein paar Ideen durch verschiedene Rezepte geholt und der Kopf angestrengt und raus kamen unsere Kräppel Muffins.
Begeistert von der Optik, musste ich per WhatsApp gleich dem örtlichen Handwerksbäcker des Vertrauens (habe ich auf unserer Seit schon mal die Altstadtbäckerei Ballmaier und ihre guten Burger Brötchen genannt 🤤 und die die anderen tollen Backwaren und Sauerteigbrote ohne Zusatstoffe / wenn wir hier schon ein Beitrag mit unbezahlter Werbung aus Überzeugung haben ? 😛)
Aber zurück zu dem was ich schrieben wollte ich habe unserem Handwerksbäcker stolz ein Foto unserer Kräppel Muffins gesandt und ein sehr positives Feedback erhalten.
Außerdem schuf er dabei den Namen Kräffins (Wortspiel aus Kräppel und Muffins) den ich sehr passend fand und diesen Übernommen habe.
Natürlich eignet sich unser Kräffins Rezept auch für die Füllung mit einer anderen Füllung wie Marmelade nach Wahl oder einer Creme. Ebenso könnte man diese sicher auch im Backofen statt im Grill backen. Aber wir sind ja ein BBQ Blog 😉
Aber nun viel Spaß mit dem Rezept
Rezept als PDF zum Download / ausdrucken:
Zutaten (für 12 Muffins):
- 200 ml Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe (20g)
- 60g Zucker
- 60g Butter
- 500g Mehl
- 1Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 1 Mango
- 300 ml Burgen Drinks Gin Liqueur (Mango)
- 6-8 Gelatine Blätter
- oder Marmelade nach Wahl
- für das Topping nach Bedarf: Zucker / Puderzucker / Wasser / Saft
Zubereitung:
In der Zeit während der Teig geht, kann man die Zeit nutzen um die Füllung herzustellen wenn man keine Marmelade nimmt. Wir haben in der Zwischenzeit unsere Mango Gin Füllung gemacht:
Die gefüllten Kräffins nun weiter abkühlen lassen, nun kann man sie mit Puderzucker oder Zucker bestreuen oder wie wir mit einer Glasur versehen
Rezept als PDF zum Download / ausdrucken:
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Grillke – Der BBQ Blog aus Fulda
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und seht zum Beispiel in unserer Story immer schon aktuell welche Rezepte wir grade machen die Euch demnächst hier erwarten, oder findet Extra Postings mit Blitz Rezept Ideen wo es mal keine PDF auf unserem Blog zu gibt, oder was wir (von anderen) nach gegrillt haben oder welches unserer Rezept die schon online sind wir mal wieder selber nach gegrillt haben.