mit BBQ Rotkohl als Burger
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Wenn man am Wochenende einen Anruf bekommt und ne 3KG Wildschweinkeule vom Jäger vor Ort zum guten Preis angeboten dann muss man halt auch mal Montags Pulled Pork vom Wildschwein machen (weil die ganze Keule nicht mehr in die Gefriertruhe geht).
Nach insgesamt 8 Stunden und 48 Minuten und der Texas Krücke war dann die gewünschte Kerntemperatur erreicht.
Nach einer Ruhephase wurde dann gerupft/ gezupft.
Ein Traum wie weich und schlotzig.
Also jedem der Pulled Pork und Wild mag können wir nur empfehlen mal Pulled Wildschwein zu machen.
Gemacht haben wir das ganze als Pulled Wildschwein Burger mit BBQ Rotkohl. Die Rezepte dazu haben wir Euch wie immer hier als PDF zum Download bereit gestellt: