aus dem Petromax FT 6 

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Anmerkung zu den: Parmesan Rindenstücke

wir frieren immer wenn wir eine Parmesanecke zu Ende geht die Rinde mit ca. 1-2 cm Parmesan dran ein. 3 dieser Randstücke haben wir hier nun genommen. Der Parmesan kocht sich nun schön bei diesem Rezept von der Rinde ab und die abgekochte Rinde entnimmt man nach der Zubereitung dem Topf. So wird alles vom Parmesan (auch das was man sonst nicht so schön abgerieben bekommt) benutzt.