gefülltes Schweinfilte mit Spargel & Sauce Hollandaise im Speckmantel

Das wir Spargelfans sind, haben wir hier im Blog ja schon erwähnt, und momentan ist die schönste Zeit des Jahres denn es ist der Zeitraum in der die Spargelzeit und Erdbeerzeit sich überschneiden.

Nach dem wir in der letzten Woche ein Rezept mit Erdbeeren für Euch auf dem Grill hatten, ist es hat wieder mal Zeit für ein Spargel Rezept.

Bei der Suche nach einer Idee, ist uns ein Stückfleisch was für uns schon in Vergessenheit geraten wahr in den Einkaufswagen gehüpft.

Eine Schweinfilet (auch Lende genannt), das haben wir echt schon lange nicht mehr gegessen, Anfang der 2000 wahr dieses Stück vom Schwein, ein Stückfleisch was auf keiner Speisekarte gefehlt hat, und auch bei uns ziemlich oft daheim auf dem Tisch. Irgendwann ist wurde es weniger und wir selber haben es echt richtig lange gekauft, und wie wir nach diesem Rezept feststellen mussten zu unrecht. 

Aber nun hier unser Rezept für die mit grünen Spargel